菜谱

#信任之美#坤博砂锅荷香盐焗鸡

 Rare100 2016-11-25 10:08

“坤博食品级砂锅,干烧急冷都不破”,4.6L大容量,焗一只两斤左右的整鸡一点问题都没有,正好满足一家三口哈。 对于整鸡的吃法,我有着别样的情节。 老家有一习俗,当孩子年满18周岁这一天,会吃到一整只,一斤左右的童子鸡,是一个人吃哈,标志着你已经长大,已经成年。 这一天是隆重的,而自从记事,到18岁的这一天,就是我漫长的等待。 因为从那一天开始,意味着自己真正的长大。不管用什么方法做它都可以。 而我对盐焗鸡情有独钟。打开层层的包裹,鸡肉的鲜香美味沁人心脾。后来才知道,这种特有的烹调手法,保留了鸡肉丰富的营养价值,外表橙黄油亮,鸡香清醇,而且不腻,爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥,滋肾通便、温脾暖胃的功效。 每次回老家妈妈都会为我焗一只家养的鸡。包上荷塘里的荷叶,透着特有的清爽。 坤博这口大砂锅,可以让我在自己家里就满足味蕾的需求了,哈哈。 坤博砂锅荷香盐焗鸡做起来。

食材与明细
荷香盐焗鸡的做法步骤
温馨小提示

1.做盐焗鸡最好使用粗海盐,这样受热比较均匀,买不到可以用精盐代替。 2.腌制的调料可以买盐焗鸡粉,也可以自己调配。姜黄粉可以使得鸡皮颜色金黄并具独特香味,没有姜黄粉可以用咖喱粉代替,咖喱非主要原料也是姜黄粉。(用量据自己的口味加减) 3.用过的粗盐也不要浪费,可以重复使用,再次做盐焗鸡、盐焗鸡翅、鸡腿、盐焗鸽子等等,均可使用,也可以用来炒花生米、瓜子、核桃等。 4.鸡在烤焗中自己会出很多油和汤汁,为避免油和汤汁漏出损坏锅体,所以又加包一层锡纸。也不需要另外加油了。 5.茶叶准备1-2张,视鸡的大小定。

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