芒果干玛格丽特

拾遍_Chan

芒果干玛格丽特

提到烘焙中最常用的什么什么干非芒果干、蔓越莓干莫属了！如果说蔓越莓是烘焙最佳搭档，那我觉得芒果干也不赖！

我今天尝试的是芒果干，酸酸甜甜的非常好吃呢！

爱吃的你，来尝试一下吧！

阴暗的天气，拍出阴暗的照片，却被我修出了阳光普照的效果！我只能说，手机后期修图的APP开发者们，太太太太太太厉害了！

主料

辅料

糖粉36g
芒果干25g
熟蛋黄2个
盐一小撮

芒果干玛格丽特的做法步骤

1.备好所需要的全部材料。（PS：提前煮好鸡蛋，取出熟蛋黄。不要出现溏心部分，一定要煮熟透！）
2.无盐黄油室温软化。筛入糖粉，小撮盐拌匀。（PS：用手指轻轻的就能按压扁的状态刚好。）
3.用打蛋器打至体积蓬松，颜色发白。（PS：如果无盐黄油状态太稀，可以放入冰箱冷藏几分钟后再打发。）
4.用面粉筛筛入鸡蛋黄。（PS：记得趁热筛喔！要不然会因为冷掉的鸡蛋黄难过筛网而浪费时间！筛完记得立马清洗面粉筛！）
5.筛入低筋面粉、玉米淀粉。
6.加入切碎好的芒果干。
7.用手按揉均匀成团。（PS：因为不同牌子的面粉“吸水性”不同，而我用的“95g无盐黄油”刚刚好适应我配方中的“85g新良牌低筋面粉 + 85g玉米淀粉 + 36g糖粉”。如果遇到揉不成团的情况时，再加入点黄油即可！如果没把握，就在开始加低筋面粉时，一点一点的加，能揉至成团即可！）
8.将面团放入冰箱冷藏20分钟后取出，搓成15g小面球，摆放至烤盘内，用手指轻轻按扁！（PS：小面球四周出现小裂纹即可！切勿压到底，轻轻按压即可！）
9.入烤箱，上下管，150度，30分钟。（PS：烤箱记得提前10分钟预热到150度！入烤箱后，记得注意观察，不同烤箱有不同的“脾气”！所以不一定每台烤箱都是30分钟！需要随时观察！）

小窍门&温馨提示

PS：虽然我的成品以及拍摄的照片不完美，但是以上皆为原创！盗图必究！谢谢合作！

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分类：烘焙

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