荷花酥

1.面粉50克加猪油25克混合均匀，揉成油酥面团。

2.面粉30克，猪油5克，水17ml，揉成原色油皮面团。

3.面粉30克，猪油5克，水17ml，红曲粉，揉成红色油皮面团。

4.将油酥面团分成10份，原色和红色油皮面团各5份。

5.将油皮面团擀成面皮，包裹住油酥面团。

6.将面团压扁，用擀面杖擀成长条形。

7.再将面皮卷起，松弛10分钟。

8.压扁后再次擀成长条形。

9.再次卷起，松弛10分钟。

10.期间将豆沙平均分成5分，捏成球形备用。

11.将松弛好的面团压扁，两头像中间折起。

12.揉成球状。

13.将面团擀成圆形面皮，并将一片红色面皮和原色面皮叠在一起，包裹住豆沙馅。

14.捏紧收口，朝下放置。

15.用刀在面团上切三道口子，不要切到陷。

16.油锅烧热，将面团放入油锅中炸至表面金黄开花即可。