橙丁磅蛋糕

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橙丁磅蛋糕

翻出一袋放了好久的橙皮丁，本着不浪费的原则，用到了很适合这个季节的磅蛋糕里，味道超好啊~~

材料：
蛋糕体：黄油125g，糖粉125g，鸡蛋150g，低筋面粉100g，玉米淀粉100g，牛奶35g，泡打粉3g，盐一小撮，橙皮丁50g，朗姆酒10ml
糖浆：细砂糖15g，水25g，柠檬汁15ml，君度力娇酒10ml

主料

辅料

橙丁磅蛋糕的做法步骤

1.将橙皮丁放入碗中，加入朗姆酒10ml，拌匀浸泡半小时备用
2.黄油在室温下软化后加入糖粉
3.手动搅拌至大致均匀
4.然后开启电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大的状态
5.分次加入蛋液
6.搅打均匀
7.加入适量香草精
8.继续搅打均匀
9.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物
10.翻拌均匀
11.加入牛奶
12.继续翻拌均匀
13.加入泡好的橙皮丁
14.搅拌均匀
15.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，稍微按压一下，使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态
16.将模具送入预热好的烤箱中下层，180度约40分钟
17.加热约20分钟时，蛋糕表面已经变硬上色，用沾水的刀快速划条线
18.出炉稍晾凉后脱模备用
19.接下来制作糖浆：将细砂糖和水一起倒入小锅中，小火加热至沸腾后关火
20.加入柠檬汁
21.加入君度力娇酒，搅拌均匀
22.然后在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满糖浆，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜即可切片食用

小窍门&温馨提示

1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2. 加入蛋液时，需要注意要分次加入，并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次；
3. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整；

分类：烘焙

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