千叶纹蛋糕

双手暖心

千叶纹蛋糕

原方是来自ACA的，我稍微做了点改动。这是个“软妹子”哦，值得你细细品味！

主料

辅料

巧克力酱少许

千叶纹蛋糕的做法步骤

1.备好材料
2.软化奶酪，把奶酪隔水放入，用温水进行软化，一定要软化到位，后面操作才方便
3.奶酪要软化到一定程度，最好没有颗粒状态
4.加入20克糖，拌匀
5.一定要拌匀白糖
6.加入蛋黄（蛋白和蛋黄要提前分离）
7.拌匀蛋黄
8.筛入低粉
9.呈“z”状拌匀
10.奶酪糊拌匀后用网筛，过筛一遍（原方过筛两遍，我看这次拌的奶酪糊颗粒几乎没有，所以就过了一遍，亲们看情况选择）
11.过筛后的奶酪糊
12.再次加入淡奶油，拌匀（原方是在过筛前就加，我是过筛完后在家，亲们看情况选择吧）
13.奶酪糊拌匀，细腻无颗粒，放置一边备用
14.蛋白，加入一半糖，进行打发
15.打致大泡状
16.加入最后的白糖，继续打发，直到把蛋白打到湿性泡发（有小弯角），即可
17.混合蛋白糊和奶酪糊
18.呈上下拌的状态混合
19.快速混合后，无消泡状态
20.倒入模具
21.把模具轻震几下，排出多余空气
22.将巧克力酱装入裱花袋，挤出花纹
23.放入注入水的烤盘，用水浴法160°左右，60分钟左右
24.出炉，美味挡不住
25.“我是软妹子哦”，趁热食用是软软的，如果你喜欢，也可以放入冰箱，冰镇几小时出来，口感是轻乳酪的，也很不错！

小窍门&温馨提示

暖心提示:喜欢奶酪口感的亲们不可错过哦，方法简单，容易操作。
根据原方做了适当调整，在此感谢原方的亲。
烤箱根据自家的脾气做调整。

分类：烘焙

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