盐水鸡肝

英英菜谱

盐水鸡肝

主料

鸡肝适量

辅料

盐水鸡肝的做法步骤

1.鸡肝入清水泡过备葱段姜片香料
2.鸡肝入凉水锅中放葱段姜片白酒烧开后转中小火
3.制白卤水：香料入锅烧开后煮十分钟
4.制白卤水：放黄酒盐再次烧开后关火
5.鸡肝小火煮7到 8分钟（边煮边去浮沫）
6.捞出鸡肝放入白卤水中
7.置冷处泡几小时，食用时蘸醋蒜汁

小窍门&温馨提示

生鸡肝泡在清水中3到4小时可去掉血水
煮熟的鸡肝放入白卤水中可再次烧开后关火，置低温处泡几小时

分类：凉菜家常菜

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