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【烟台】金蒜剁椒蒸牡蛎

 salila82 2017-01-07 20:58

生蚝的吃法有多种,但美食家始终推崇生食,生食的营养价值极高,佐以柠檬生蚝的味道会更臻鲜美。但生蚝毕竟属于生猛海鲜,没有可靠的、良好的卫生保证,生食会引起高烧、腹痛等一系列病症。生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蚝肉腐烂,低了会冻坏或冻死生蚝。住在滨海城市最大的好处就是随时都能买到各种新鲜的海鲜。现在正值生蚝大量上市的时候,且价格便宜,买上一些回家,经过几分钟的准备清洗,美味的生蚝大餐登场了。清蒸的做法,原汁原味的保留了其鲜嫩无比的口感。口感细嫩滑爽,饱含蚝汁,咸鲜带有些许微辣,口感美妙至极。马上就要过年了,团圆饭的时候做上一道这样的菜,绝对倍有面子。

食材与明细
【烟台】金蒜剁椒蒸牡蛎的做法步骤
温馨小提示

1、这道菜生蚝开壳比较费劲,如果您第一次处理生蚝建议带上手套,生蚝锋利尖锐的外壳很容易把手刮伤。 2、蒜蓉先炒再蒸味道会好很多,香味也特别浓郁。 3、我的剁辣椒是自己做的,如果没有也可以不放。

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