【上海】酸辣汤

小耿妈妈

【上海】酸辣汤

第一次吃酸辣汤已经是十几年前了，那时候不爱酸的吃东西，有一天身体不适，吃饭没胃口，工作餐吃到一碗酸辣汤，微酸微辣，一下子胃口大开，喝完还有点微微出汗，人也精神起来。醋用来调酸，胡椒粉来调辣，清爽又开胃！

主料

辅料

酸辣汤的做法步骤

1.准备的原料。
2.精肉切丝加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。
3.豆腐，香菇，冬笋分别切细丝。
4.冬笋，豆腐分别焯水，
5.热锅凉油，煸香肉丝。
6.加点水烧开再中火烧十分钟。
7.加入香菇丝，冬笋丝，豆腐丝，盐再次烧开。
8.生粉加点水调匀，淋入汤中，一边加水淀粉，一边用勺子一个方向打圈。
9.烧开后再淋人打散的鸡蛋，同样用勺子向一个方向推动。
10.再加入醋，和胡椒粉调味。
11.完全烧开就可以。

小窍门&温馨提示

1.在豆腐盒底部的四个角分别切掉一小块，可以比较完整的取出豆腐。
2.豆腐焯水可以去豆腥气
3.酸辣的口味可以根据自己的喜好调节。
4。用高汤来烧更鲜美。

分类：汤类家常菜汤羹

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