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【天津】肉龙

【天津】肉龙

肉龙,貌似不是天津独有。在我们这里幼儿园、小学校的食堂一周食谱里经常看到“肉龙”两个字。我家的大朋友也非常喜欢肉龙,时不时要蒸。猪肉馅搅打好,卷入发酵好的面片里,蒸熟切段享用。春节蒸条大肉龙,吉祥美好。饭菜合一,食用起来方便,且不失美味。

主料
辅料

肉龙的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、做肉龙的馅一定要以肉为主,不可以放很多的菜,菜多了馅散。
2、肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香,口感更好,也增加了馅的营养。
3、肉馅里的葱末不要早加,反复搅拌的葱味道很差。
4、肉龙坯一定要将两头捏严,以防蒸的时候馅里的汁液流出。
5、肉龙一定要先蒸后切,切段再蒸,馅汁会流出,既影响看相,也流失美味。
6、蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同,以肉龙熟为标准。
分类: 主食 面食 家常菜
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