【山东】红烧排骨

银元宝

【山东】红烧排骨

红红火火的红烧排骨，过年不可少的肉菜之一，色泽诱人，味道香浓，制作比较简单

主料

辅料

花雕酒或料酒10g
生抽20g
煮肉香料5g
油适量
盐适量
黄冰糖5g
红烧酱油10g
葱姜各5g
白芝麻2g

红烧排骨的做法步骤

1.排骨焯去血沫洗净
2.锅里倒入适量油烧热
3.放入排骨炒一分钟
4.放入葱姜
5.放入香料
6.放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油
7.加入没过排骨的水，大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐，大火收汁
8.收好汁洒上白芝麻
9.成品图

小窍门&温馨提示

1、我用红烧酱油和黄冰糖，所以没炒糖色，也可以用专门的红烧汁或酱
2、用筷子可以叉透肉，排骨就熟了
3、如果没有红烧酱油就要用冰糖炒糖色
4、煮肉香料包括香叶八角桂皮等

分类：热菜家常菜

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