【陕西】菌菇金瓜盅

小艾厨娘

【陕西】菌菇金瓜盅

金瓜盅我也做了很多次，以前都是放糯米蒸食。也是家里人比较喜欢的一道菜。今年过年我将各种食用菌和豆腐一起炖制然后放金瓜盅里。也是一道很好吃的菜。菌菇的咸味配上金瓜的甜香。这道菜丰富了年夜饭的色彩。

主料

辅料

菌菇金瓜盅的做法步骤

1.准备金瓜，将金瓜三分之一处切开，上半部分做金瓜盅的盖子。
2.放入蒸锅中蒸熟。
3.杏鲍菇切片，胡萝卜切片，口蘑切片，香菇泡发切丝，蘑菇改小朵。
4.豆腐切块。
5.大葱切碎，大蒜切末。
6.小火爆香葱末。
7.下入各种菌、胡萝卜翻炒。
8.放入豆腐、鲍鱼汁、盐炖制一会。
9.装入金瓜盅里，撒上青豆放入蒸锅蒸5分钟即可。

小窍门&温馨提示

1、第一次蒸金瓜时不用蒸的时间太长，二次还要蒸制。
2、鲍鱼汁是咸味的盐要少放一些。
3、菌菇本身会出汤，因此不用加水。

分类：热菜家常菜

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