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【天津】蒜苗炒腊肉

【天津】蒜苗炒腊肉

腊肉是中国腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。
年味里怎么少的了腊味,婆婆是四川人,那天给我拿来了一条腊肉,和蒜苗搭配炒一下,简单又美味。

主料
辅料

蒜苗炒腊肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

由于腊肉在腌制的过程中已经吸收了大量的盐分,所以本身是带有咸味的,所以完全不用再额外放盐。
分类: 热菜 家常菜
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