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【重庆】水煮肉片
沙儿飞飞❉
水煮肉片是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。
我们家经常吃、麻辣鲜香、非常下饭、一般都会光盘😁
简单
煮
中辣
半小时
主料
豆芽
一把
猪里脊肉
300g
辅料
辣椒粉
一勺
郫县豆瓣
一勺
姜粒
一勺
花椒粒
一小把
盐
一小勺
干辣椒
一小把
蒜瓣儿
5瓣
蒜苗
2颗
火锅料
一小块
水煮肉片的做法步骤
1.
里脊肉切片、放入苕粉(淀粉)姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
2.
锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
3.
下入豆芽、小勺盐炒均匀
4.
掺入适量水、把豆芽煮熟、
5.
把煮熟的豆芽放入碗里、锅中倒入适量油、五成热下入姜蒜粒炒香
6.
下入郫县豆瓣、火锅料炒香出红油
7.
下入切好的蒜苗、(留一点点、)炒香、(可以是大葱苗)
8.
把刚刚煮豆芽的水倒在锅里、再掺入一点水、烧开、熬煮3分钟左右、
9.
下入里脊肉片、煮熟、别煮久了、
10.
到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上点辣椒粉
11.
锅中倒入适量油、七成热下入干辣椒、花椒粒炸至棕红色、淋在肉片上
12.
香香滴水煮肉片就煮好啦
13.
麻辣鲜香、非常美味😍🍴🍴
小窍门&温馨提示
可以只用郫县豆瓣、
分类:
热菜
川菜
重庆菜
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