【江苏】酸辣咸鱼煮花生

印象时光

【江苏】酸辣咸鱼煮花生

妈妈知道我爱吃家乡的咸鱼，每年冬天都会腌制一些大鱼，过年的时候回家就可以吃了。今年用的是淮河里的白鱼来腌晒的，这白鱼长有近1米，平时还真是很少见到。烧出来鲜美异常，满满的都是妈妈的爱。
咸香辣爽，让人不由的多吃两碗饭。

主料

咸鱼1条

辅料

酸辣咸鱼煮花的做法步骤

1.准备好配料。
2.咸鱼剁成块。
3.加水浸泡至软，同时也能去一些盐分。
4.配料清洗，切好，花生米用水浸泡半小时，会较易煮熟。
5.泡好的鱼块沥去水份，入锅煎至二面金黄。
6.把鱼推一边，放葱姜辣椒小火烤出香味。
7.加入老抽、醋、料酒。
8.加入水平鱼块，大火烧开转小火闷煮10分钟。
9.加入泡过的花生同煮至花生熟透。
10.加入杭椒，调味，就可以出锅啦！
11.咸鲜辣爽，不由得多吃一碗米饭。
12.够辣！够味！
13.越吃越想吃。

小窍门&温馨提示

1.鱼要泡软了烧，不然咬不动。
2.各种调料依个人口味加。

分类：热菜家常菜

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