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韭菜盒子

韭菜盒子

正月葱,二月韭。说的就是农历二月最适合吃韭菜了,韭菜对人体有保温作用,还有散瘀、补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用。立春了,头茬韭菜上市了,赶紧把韭菜盒子做起来。这是我做过几个版本以后最为满意的。皮薄金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,非常好吃。

辅料

韭菜盒子的做法步骤

小窍门&温馨提示

粉丝炸后放入韭菜中能吸收韭菜的汤汁,使馅料干爽不会有汤汁容易包。而粉丝吸收了汤汁,锁住了水份,成熟后吃起来滑嫩多汁而看不到汤汁流出。面团中加少许花生油一来提香、二来做出的成品外皮会酥脆,比不加油口感要好的多。热水的温度大约6、70度即可。喜欢的朋友在馅里加点虾皮味道也不错。
分类: 主食 面食 家常菜
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