尖椒酿肉

1.准备尖辣和肉馅；

2.尖辣用小刀在根处挖一圈，连蒂带籽就拉出来了；

3.肉馅加大葱姜、胡椒粉、酱油、蛋清、少许盐和淀粉按一个方向搅拌上劲，最后加点香油；

4.用筷子把肉馅塞入尖辣里；

5.用蛋清加面，搅拌均匀把口封住，以免肉馅滑出；

6.锅里放油，把尖辣酿肉煎熟；

7.准备葱姜，豆豉、花生碎；

8.锅留底油，加入葱姜爆香，加一勺酱油一勺糖、加入豆豉，加水；

9.倒入尖辣翻炒均匀，芶薄芡，撒上花生碎，收汁出锅。

10.摆盘，开吃啦！