豉汁排骨煲仔饭

夜听聆殇

豉汁排骨煲仔饭

主料

仔排100g
五常大米100g

辅料

豉汁排骨煲仔饭的做法步骤

1.准备食材；仔排浸泡去血水，葱姜辣椒切碎，豌豆粒洗净备用。
2.上油锅，爆香葱姜和红辣椒。
3.加入豆豉酱中小火煸炒出香味。
4.煸炒3分钟左右关火。
5.倒入处理好的仔排中。
6.搅拌均匀，腌制3小时入味。
7.取五常大米（免淘）放入砂锅内，加适量水浸泡2小时。
8.淋少许油继续浸泡。
9.于大火上锅煮。
10.煮沸后转小火。
11.用筷子在米饭里不停地戳孔。
12.然后继续加盖小火焖。
13.2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上。
14.加盖文火焖30分钟左右即可。
15.来张特写。
16.哇塞，锅巴太诱人有木有？
17.成品图。

小窍门&温馨提示

1煮饭的米一定要浸泡2小时，浸泡时要淋些油，这样煮出来的锅巴不容易糊而影响食用。
2豆豉酱要中小火煸炒出香味儿和排骨拌匀，腌制，入味才更好吃哦！
3要想锅巴口感更加好些，一定要等煲仔饭关火3、4分钟后浇汁，才能让锅巴更加脆和有嚼头，

分类：主食家常菜

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