【徽菜】---鸡蛋锅贴

红豆厨房

【徽菜】---鸡蛋锅贴

鸡蛋锅贴是合肥的传统风味小吃。
色泽金黄，皮柔韧耐嚼，馅香嫩味鲜。

主料

辅料

鸡蛋适量

配料

鸡蛋锅贴的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.鸡肉加入葱花剁碎成为肉馅。
3.剁好的鸡肉馅放入大碗中加入盐，料酒，鸡精，糖，生抽，胡椒粉拌均匀。
4.韭菜摘洗干净剁碎。
5.放入肉馅碗中。
6.再加适量的盐和香油拌均匀。
7.取饺子皮包入馅料。
8.捏成饺子生坯。
9.平锅少倒一些油放入饺子煎至1分钟。
10.加入适量的凉水。
11.加盖子焖至水干。
12.鸡蛋打散备用。
13.把蛋液沿锅边慢慢淋入。
14.蛋液均匀的布满锅底，稍凝固。
15.淋入适量的香油。
16.直到蛋液凝固，即可出锅，吃时可蘸食辣椒醋碟。

小窍门&温馨提示

锅贴的馅料可以有很多种口味，猪肉，鸡肉随自己的喜欢。

蛋液要慢慢地淋入沿着锅边，可晃动锅子帮助它布满锅底。

蛋液稍凝固就可淋入香油，这样即可增香又能使蛋液不会粘锅。

分类：小吃老人早餐

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