五彩鸡片

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五彩鸡片

靓丽的颜色，清爽的口感，富含维生素、蛋白质，作法嘛还很简单，赶紧试一试这道养颜又瘦身的快手菜，保证端上餐桌后大获好评。

主料

辅料

鸡胸入底味用料(详见步骤3)
鸡蛋1个
盐5克
糖3克
料酒1勺
淀粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量

五彩鸡片的做法步骤

1.准备食材：木耳：1小把，红绿黄彩椒：各半个。木耳用温水泡发，处理清洗干净后进行焯烫，焯烫后过凉，控干水份备用。彩椒清洗干净后切菱形块儿备用。
2.准备食材：鸡大胸：1块。把鸡胸洗净，将表面的筋膜去除干净，切片。
3.在鸡片中加入盐：1克、白胡椒粉：0.5克，料酒：1小勺。搅拌抓匀，腌制10分钟左右入底味。
4.在入好底味的鸡片中放适量干淀粉、全蛋液抓匀。锅里放油，油五成热下入鸡片，用筷子打散后，就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动使之均匀受热，见鸡片上有浅黄色的小壳时，说明鸡片已经成熟。捞出控油备用。
5.重新起锅，锅中倒入适量的油，油热后加葱姜蒜爆香，香味被激发出来后，将葱姜蒜捞出扔掉，使得成品更加漂亮。
6.倒入彩椒块儿，快速翻炒，时间不宜过长，断生即可。
7.倒入鸡片和木耳，加盐、糖、料酒快速翻炒均匀，淋入少量水淀粉勾芡关火。
8.一道小清新的家常菜，缤纷的颜色一看就让人大开胃口。
9.口感更是清爽又美味，不用担心摄入过多的脂肪，还是个不错的减肥食谱。
10.端上餐桌，一定会是个亮点，做法简单，值得一试。
11.花落草齐生，莺飞蝶双戏。快把这道春意盎然的菜端上我们的餐桌，让春天来我家~

小窍门&温馨提示

1.预处理鸡片时，白色筋膜要去除，否则会影响口感。油五成热下入鸡片，用筷子打散后，就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动使之均匀受热。
2.彩椒不要长时间炒制，以免影响口感和外观。
3.木耳要提前焯烫一下。烫后过凉，这样可以保持其脆爽的口感。另外一定要控干水份后再入锅炒制，有水的木耳遇油会迸溅油花。
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分类：热菜家常菜

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