葱油腐竹

泽瑞妈妈

葱油腐竹

今天想做红油腐竹来着，可想着北方的春天干燥，还是少吃些辛辣上火的，换成葱油也不错~~~

主料

辅料

葱油腐竹的做法步骤

1.主要食材：泡发好腐竹、青椒、小葱
2.泡发好的腐竹切斜段，青椒去籽切丝、小葱切段
3.腐竹放入锅中焯1分钟捞出
4.焯过水的腐竹、青椒丝、部分小葱段一起放入容器中
5.依次加入食盐、香醋、少许白糖、（白糖一点点就可以，提鲜的）
6.锅中放食用油，放入剩余的葱段小火炸
7.炸至葱段焦黄关火成葱油。
8.加入2茶匙熬好的葱油。
9.拌匀即可
10.成品！

小窍门&温馨提示

1、干腐竹一定要彻底泡发后，再凉拌。泡发时最好用冷水，以免影响口感。
2、泡发好后的腐竹，要汆水，但是时间不要太长，以免过烂。
3、腐竹一定要沥干水后再凉拌

分类：凉菜家常菜春季食谱

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