菠菜鸡蛋拌粉丝

斯佳丽WH

菠菜鸡蛋拌粉丝

这道小菜是妈妈小时候常常会做给我们吃的，家人都非常喜欢吃，作为妈妈的拿手好菜，无论是过年还是过节，都是聚餐时必备凉菜之一。春天绿色的菠菜，阳光金黄的鸡蛋，再配上晶莹剔透、又细又白如 “春雨”的粉丝，味道非常丰富，口感也很有层次，吃着这么一盘菜，柔润嫩滑，爽口宜人，更多的带来了春天气息。

主料

辅料

菠菜鸡蛋拌粉丝的做法步骤

1.准备好原材料，粉丝先泡软；
2.鸡蛋中加入适量的盐，将鸡蛋打散；
3.烧热锅，放入少许油，倒入打散的鸡蛋液，煎至定型成饼；
4.将煎好的鸡蛋饼放入案板上，切成细丝；
5.烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将粉丝煮熟后捞出；
6.菠菜放入锅中焯水，变色后捞出；
7.将准备好的粉丝、鸡蛋丝和菠菜放入碗中，放入蒜末，加入适量的盐和胡椒粉；
8. 再加入适量的味极鲜和芝麻香味，拌均匀后盛入盘中，表面上放上枸杞。
9.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 鸡蛋加入盐打散，用少许油将鸡蛋煎成饼后切成细丝备用； 2. 粉丝泡软，先煮熟； 3. 菠菜一定要先焯水，即去除了草酸，也焯熟备用； 4. 将所有准备好的食材放入碗中，加入调味料拌均匀即可。

分类：凉菜家常菜立春春季食谱

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