茶叶蛋

小耿妈妈

茶叶蛋

小时候立夏这天是要吃鸡蛋的，大人都会提前给自家的小朋友用毛线勾出一只蛋网，煮上一些蛋，鸡鸭鹅的都可以见到，背上装满各式蛋的蛋网就到学校得瑟去了！

主料

鸡蛋12只

辅料

茶叶蛋的做法步骤

1.准备的原料。
2.鸡蛋先要清洗干净。
3.加入漫过鸡蛋的水烧开煮熟。（火不大，中火就可以）
4.煮熟的鸡蛋用不锈钢勺子敲破蛋壳。
5.加入所有的辅料。
6.烧开再盖小火炖1小时，再泡一晚上。
7.入味又弹的茶叶蛋就做好了。

小窍门&温馨提示

1.盐的量多点，即便汤很咸但真正进入到鸡蛋的咸味还是有限的，
2.煮熟的鸡蛋敲破更有利于入味。
3.煮好再浸泡做出的茶叶蛋更入味。
4.煮鸡蛋要想不破，火候要注意，中小火慢煮，蛋壳就不容易破。

分类：小吃家常菜早餐

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