红薯饼

1.将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

2.取出后趁热用汤匙压成泥。

3.放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。

4.取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

5.锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

6.熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。