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黄粑是一种大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色为黄色,故名为黄粑。 打黄粑一般在年前的农历腊月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黄粑,一是到来年春天农活忙,用黄粑作主食快捷方便,二是在零食匮乏的年代,家里的小孩子喜欢把黄粑拿来在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上白糖或红糖汁,也是一种美味。打黄粑程序比较麻烦,故一般是几家人一起来做节约时间。现在市场上也有卖的了,自己打黄粑的人家越来越少了。


Jane.Yang
食材与明细
黄粑的做法步骤

更多步骤与贴士(共7步)

  • 4.
     
    炒至出油,加入蒜苗茎炒香,捞出沥油。
  • 5.
     
    转小火将黄粑块贴在锅中,加盖煎至黄粑鼓起后翻面煎,两面煎起锅巴后撒入少量盐翻匀。
  • 6.
     
    将做法4做好的腊肉加入到锅中,再加入剩下的蒜苗叶炒匀即可起锅装盘。
  • 7.
     
    出锅装盘。
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