荷花酥

沙儿飞飞❉

荷花酥

微风习习，荷池泛起微波，荷叶和花朵也轻轻地摇曳起来，好像在翩翩起舞，引来蜻蜓在荷池上空飞舞翩跃、美不胜收……

南宋·苏泂《荷花》
荷花宫样美人妆，
荷叶临风翠作裳。
昨夜夜凉凉似水，
羡渠宛在水中央。

主料

油酥

配料

荷花酥的做法步骤

1.准备食材
2.把30g猪油和低粉揉成油酥面团、
3.剩下的揉成水油皮、揉成筋性光滑面团、分成两半、其中一半放2滴粉色食用色素揉匀
4.盖上保鲜膜静止30分钟、如果是夏天放入冰箱冷藏30分钟
5.把油酥和水油皮平均分成12份
6.取一块水油皮按扁、放上油酥皮
7.用虎口向上推、包裹起来、揉圆收口朝下、
8.包好所有的、盖上保鲜膜、静止10分钟
9.取一团、用擀面杖擀成牛舌状、
10.卷起来
11.做好所有的、盖上保鲜膜、静止10分钟
12.再次用擀面杖擀成牛舌状、
13.卷起来、
14.盖上保鲜膜、静止10分钟
15.取一团、中间按下去
16.两边向中间靠拢
17.用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄的圆饼形
18.再重叠一张、放上10g红豆沙馅，用虎口向上推、包起来、
19.颜色交替搭配起来、一样的手法包起来
20.收口朝下、包好所有的
21.用快一点的刀切三刀、中间稍微切深点、边缘浅、预热烤箱
22.放入烤盘、每个中间、留足够的空间摆放好
23.放入烤箱中层、上下火160度15分钟、最后5分钟加盖锡箔纸、以免上色太深
24.取出、撒上糖珠、也可以不撒、
25.美美哒😍
26.荷花宫样美人妆
27.荷叶临风翠作裳
28.昨夜夜凉凉似水
29.羡渠宛在水中央

小窍门&温馨提示

1、每次醒面团、要加盖保鲜膜
2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定
3、需要留看、待花儿开得差不多时、加盖锡箔纸再烤5分钟左右即可！

分类：糕点烘焙高颜值下午茶

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