竹笋烧肉

小耿妈妈

竹笋烧肉

再不发春笋都要下市了，真心不知道到底在忙啥，鲜嫩的笋加上五花可以肉的搭配味道还是很灵的，趁着市场上还可以见到笋的影子，爱笋一族可以尝试啊！

主料

辅料

竹笋烧肉的做法步骤

1.准备的原料。
2.竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
3.鹌鹑蛋煮熟去壳。
4.五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
5.热锅凉油，煸香葱，姜片。
6.加入肉块中火翻炒1分钟。
7.加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色。
8.加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
9.加入竹笋，生抽，白糖。
10.大火烧开，小火炖二十分钟左右。
11.再大火将汤汁收浓稠就可以。

小窍门&温馨提示

1.炖肉时水要一次加足，焯过的肉用热水烧更容易酥烂。

分类：热菜家常菜浙菜

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