芒果酸奶夹心蛋糕（烫面版）

天国的女儿

芒果酸奶夹心蛋糕（烫面版）

奶油蛋糕人人爱吃，但是吃多了总有负罪感，现在把奶油换成酸奶，一样好吃且少了负担。

主料

辅料

芒果适量
浓酸奶120g

芒果酸奶夹心蛋糕的做法步骤

1.蛋清蛋黄分离。
2.奶锅中加入牛奶和色拉油小火煮开，加入20g糖和1g盐搅拌均匀关火。
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
4.分次加入蛋黄搅拌至顺滑。
5.蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入70g糖搅打至湿性偏干状态。
6.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊切拌均匀。
7.倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
8.倒入模具中，振出大汽泡，入预热好的烤箱150度中层30分钟。
9.取出倒扣晾凉。
10.芒果切小丁。
11.蛋糕横切成两大片。
12.铺上浓稠的酸奶，洒上芒果丁。
13.盖上另一片蛋糕。入冰箱冷藏室冷藏。
14.食用时切块洒适量糖粉（配方外）也可不洒。
15.成品

小窍门&温馨提示

我用的是9寸派盘。也可用6寸戚风模。

分类：烘焙

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