香辣里脊

厨娘宋宋

香辣里脊

平时大多数时候都是用里脊肉来做糖醋里脊，今天换成了香辣的做法味道更赞！

主料

辅料

香辣里脊的做法步骤

1.里脊肉洗净加入半茶匙生粉，少许胡椒粉，少许盐，两茶匙料酒，蛋清一个
2.拌匀腌制十分钟左右
3.姜蒜切末，葱切葱花（忘记拍葱了），豆瓣酱剁细，辣椒粉，白芝麻备用
4.起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉划散
5.炒至肉微微焦黄，油质变清捞出备用（里脊肉是猪身上最嫩的肉，很容易熟）
6.锅里留少许底油下花椒爆香捞出弃用
7.下姜末，蒜末，豆瓣酱一起煸炒出香味
8.倒入辣椒粉一起煸炒（不要太久以防焦糊，也可以成小火就不怕辣椒糊）
9.倒入炒好的肉一起煸炒
10.加入半茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味大火翻炒均匀，加入白芝麻，葱花翻炒均匀即可出锅
11.成品
12.成品

分类：热菜家常菜宴客菜

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