菜谱

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小的时候,吃白面是很奢侈的事情,平时都是杂粮,只有家中偶来客人的时候,才会做一顿烙饼吃,那时做烙饼,是用三块半截砖头在地上支起一张鏊子,然后用麦秸做柴火烧鏊子烙烙馍,烙馍做好后,曾祖母或者妈妈有时会在烙馍上擦油,做这种盒子馍。


芷萍
食材与明细
盒子馍的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    平底锅(最好的制作工具是鏊子,现在都无法享受用鏊子制作的馍了)放火上,锅热放入一张饼皮烙。
  • 5.
     
    到饼皮稍微起泡的时候,翻面,烙另外一面。
  • 6.
     
    烙好的馍摊开放好,用刷在均匀涂上一层油。
  • 7.
     
    在涂好油的饼皮上,均匀撒放五香粉和食盐,注意把握量,宁缺毋滥。
  • 8.
     
    再取一张饼皮,将放好油与调料的饼皮覆盖起来备用。
  • 9.
     
    底锅放油,将两张合在一起的馍放入平底锅里烙。
  • 10.
     
    小心拿起饼皮一端往中间折叠,这时锅和馍都热,小心别烫手,两端对折。
  • 11.
     
    将已经两端对折的馍再对折一次。
  • 12.
     
    所有的馍都按照这样的方式折叠好,烙成两面金黄即可食用。
  • 13.
     
    这是介于油饼和烙馍之间的一种馍,做好将馍剁成小块,配粥吃即可,现今家庭一般都不这样做着吃了,要么单独做油饼,要么单吃烙馍,这样的盒子馍相比上面两种做法,要麻烦一些,只有去当地的渔家吃饭,才会有这样的地道农家东西可以吃。
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