大理石纹酸奶蛋糕

美女天天在下厨

大理石纹酸奶蛋糕

清脂的酸奶蛋糕口感松软，多吃不会长胖，比芝士蛋糕还好吃，做法简单粗暴
昨晚想着早起做个蛋糕做早餐，想着给家里的吃货老公换个口味，又不想做太甜的蛋糕，那就做个简单点的酸奶蛋糕了，酸奶恰巧头一天原味的被我喝光了，剩下了黄桃味，但是黄桃味儿的烤出来煎至太香了！

主料

辅料

红曲粉1勺

大理石纹酸奶蛋糕的做法步骤

1.食材图
2.酸奶加白糖15克搅匀
3.加入5个蛋黄
4.加入蛋黄画Z字形搅匀
5.筛入低粉同样是画Z字形搅拌均匀
6.黄油隔水融化
7.加入黄油同样是Z字形搅拌均匀
8.搅得黄油和面糊融为一体
9.蛋清打至无油无水的盆子
10.倒入少许朗姆酒
11.白糖30克分三次加入，加入第一次高速打出粗散的鱼眼泡，打至泡沫细小时加入第二次，最后泡沫细腻时加入剩余的白糖低速打发蛋白
12.打发成湿性蛋白霜，尖角有明显小弯钩的的蛋白霜就可以了
13.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里搅匀
14.不要搅拌，从底部向上翻拌均匀
15.翻拌均匀即成酸奶蛋糕糊
16.酸奶蛋糕糊倒入方形烤盘里，震出气泡
17.盆子里面剩下一点加点红曲粉拌匀
18.红色蛋糕糊装入裱花袋底部剪口胡乱挤在白色上面，用铲子乱花出花纹
19.烤箱160度预热，水浴法，烤30分钟
20.烤熟后撒点汤粉
21.很松软的口感
22.成品
23.健康美味的甜品

小窍门&温馨提示

搅拌时花Z字形可以降低面粉起筋的作用，同时各种食材也能尽快充分的融合在一起

分类：糕点下午茶学生

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