椰蓉黄油吐司

1.波兰种混合后盖保鲜膜冷藏一夜（波兰种是湿的状态，内部有很多蜂窝状）

2.除黄油和盐外主面团和波兰种全部混合搅拌。

3.面团光滑时加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）

4.割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜（膜要有韧性不易破）

5.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

6.发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。

7.取一面团擀成长舌状，底部压薄卷起。

8.收口朝下放入吐司盒，在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。

9.用刀片从中间划来挤一条黄油撒上椰蓉糖（椰蓉和白糖提前混合好）

10.放入提前预热的烤箱175℃下层45分钟（温度时间仅供参考）

11.放烤盘上晾凉。

12.成品欣赏～

13.成品欣赏～