菜谱

红油莴苣拌腰花

 斯佳丽WH 2017-06-08 12:49

首先是腰花去除异味,将腰臊完整干净去掉,你可以用剪刀代替刀子,这样容易掌握; 其次切花刀掌握好刀距,深度,改块,做到均匀一致。当然还有个更省事的办法,就是交给卖肉的摊主,他肯定都会帮你解决的。我们回家如何进一步帮助腰花去异味呢?那就是将它泡在啤酒中10分钟,再捞出来调味,放入开水中焯烫熟即可,注意不要烫的时间过长,避免腰花老了 焯好的腰花与莴苣、黑木耳用红油等拌在一起, 好吃又美味, 下饭下酒两相宜。

食材与明细
红油莴苣拌腰花的做法步骤
温馨小提示

1. 准备好红油调味料汁, 将蒜末、生抽、香醋等调味料放入碗中, 再加入同等分的红辣椒油,拌均匀备用;2. 腰花去腥的秘诀之一就是提前用啤酒浸泡10分钟, 再加入盐等调味料腌制, 放入开水锅中烫熟; 注意火候要把握好,烫的时间过长,腰花易老;3. 最后将它们摆放在碗中, 浇淋上准备好的红油调味料汁即可。

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