回锅肉的做法_回锅肉怎么做_菜谱

注；1若肉煮的太熟  可省略干炒步骤  2喜欢糖味或麻辣味的  可适当加入白砂糖或麻油
以上只是我比较喜欢的口味其实地道这一概论并不是适合任何人  所以适当的调整会更加符合您的胃口
  有空再写一些好吃的菜和大家分享吧

回锅肉的做法步骤

1.将猪肉洗净放入清水中加盐姜少许煮至六七成熟捞出微凉改成中薄片。
2.将蒜苗或青韭菜洗净切成3厘米左右的小段若用小青椒伴炒则将小青椒洗净平刀拍破改成片。
3.中火坐锅微热倒入肉片干炒至肉片无血色盛碗洗净炒锅中火至锅热无水倒入菜油待菜油泡沫散尽（菜油熟）加入郫县豆瓣炒出香味倒入肉片合炒一分钟加入处理好的配料调味后起锅装盘即可。