鸡丁小炒

零下一度0511

鸡丁小炒

这可谓是一道色香味俱全的家常营养小炒，选用鸡腿肉为主料，搭配香菇、胡罗卜、玉米等辅料，虽然所用材料都很简单，但做出的成品味道却非常好

主料

辅料

鸡丁小炒的做法步骤

1.香菇八朵提前半小时用热水泡发
2.鸡腿两只，刀工处理使肉、骨、皮全分离
3.将鸡腿肉切成小块，加入一点黑胡椒粉、鸡粉、生粉、生抽，一勺花生油，抓匀腌制15分钟
4.胡罗卜、青瓜分别切小块，玉米去皮后取出玉米粒，蒜苗切小段
5.泡发的香菇切小块，姜、蒜切碎
6.锅内加适量油烧热，下香菇和蒜头炒出香味，盛出备用
7.锅内热油后下入鸡腿肉滑炒到七八成熟，盛出备用
8.另起油锅加油烧热，先下姜煎出香味，然后下胡罗卡、青瓜、玉米、蒜段用大火翻炒
9.最后加入滑炒过的鸡肉翻炒均匀，调入一点盐和鸡粉提味
10.成品图

小窍门&温馨提示

1、建议选用鸡腿为主料，这个部位的肉质是最好的
2、鸡腿肉切小块后要加点配料腌制15分钟，这样炒出来的肉更滑嫩多汁，用黑椒粉味道要好过白胡椒粉
3、鸡肉下锅后别一次炒熟，首次下锅炒到七八成熟即可，最后下锅时再翻炒一下就熟透了

分类：热菜家常菜快手菜

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