菜谱

浓酱茭白

 牛妈厨房 2017-05-21 11:45

茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。你们那边称它为什么名呢?烹饪茭白的方法如果它的名字一样得。在我们当地有白灼,干蒸,清炒,都是极好的呢。但是后来我外嫁湖南,我一直就在红烧,干煸,爆炒茭白间游荡。今天还是以烧的形式来烹饪茭白吧,但是这里要讲的是用豆瓣来调味,马上让这时令蔬菜瞬间变成荤菜的感觉呢。

食材与明细
浓酱茭白的做法步骤
温馨小提示

焖制的清水不要多,这样子收汁效果好,味儿佳。

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