菜谱

之前包了蛋黄排骨粽,感觉排骨瘦了点,吃起来太干了,糯米里缺油水!所以重新包了点蛋黄五花肉粽!好吃!


麦子老妈
食材与明细
蛋黄五花肉粽的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    糯米洗净沥干水分,放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉
  • 5.
     
    拌匀腌制半天
  • 6.
     
    芦苇叶放入温水里浸泡洗净
  • 7.
     
    准备好的五花肉和咸蛋黄
  • 8.
     
    取3张芦苇叶剪去头部,然后把3张叶子排放好,舀入适量糯米,放一个蛋黄,再加入适量糯米
  • 9.
     
    把长的那头芦苇叶盖住材料,往左手边绕,再底部添加一张芦苇叶,对齐粽子尖角处,垫在下方。粽子朝上后,可以看到开口,用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧
  • 10.
     
    压紧后的开口处再次装入一小块五花肉和适量的糯米
  • 11.
     
    将第四张粽叶盖住开口处,往左边绕,绕过粽子尖角,将粽子头上两端向内捏紧用绳子扎紧
  • 12.
     
    放入电炖锅中炖4小时
  • 13.
     
    煮的期间要注意锅内的水位,看到水烧的只有一半了,就要加冷水,直至烧熟为止
温馨小提示

糯米和鲜肉都要提前腌制才入味

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