酥粒蔓越莓奶酪卷

孩妈妮妮

酥粒蔓越莓奶酪卷

这款面包在面团和馅料的制作中都加入了奶酪，成品奶香味非常浓郁。配方里的主材料为面团材料

主料

馅料

配料

香酥粒适量

酥粒蔓越莓奶酪卷的做法步骤

1.室温下软化的奶酪放入小盆中，加入糖粉、软化的黄油搅拌至顺滑
2.然后加入奶粉搅拌均匀
3.最后加入切碎的酒渍蔓越莓（留一些用于表面装饰）
4.搅拌均匀就是蔓越莓奶酪酱了（先放入冰箱冷藏）
5.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将其面团搅打出筋（大约需要35分钟）
6.加入室温下软化的黄油
7.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可（10分钟左右）
8.放入温暖湿润处发酵至两倍大
9. 取出发面团揉匀排气，将面团分割成8份，分别滚圆后松弛5分钟
10.取一面团搓成长条形压扁
11.擀成长条形，抹一层蔓越莓奶酪酱
12.从短边卷起后，从中间切开（忘了拍照）
13.然后摆入烤盘（我用的9.5寸烤盘）依次做完
14.然后放到温暖湿润处进行二次发酵至约2倍大，在表面刷一层蛋液，然后依次撒上适量香酥粒和蔓越莓碎
15.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
16.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存

小窍门&温馨提示

1、烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应调整。
2、酥粒是我以前烘焙时剩下的，如果没有可将所需材料（糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉12g，黄油20g）放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话，可以装袋放入冰箱冷冻保存。
3、奶酪就是一般的奶油奶酪，千万不要用切达或马苏里拉这些奶酪来做替代品

分类：烘焙

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