蓝莓蛋糕卷

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蓝莓蛋糕卷

蛋糕卷经常做，不喜欢吃奶油，来一点蓝莓果酱做夹心，酸甜可口无负担

主料

辅料

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1.准备材料，低粉、玉米淀粉混合
2.分开蛋清蛋黄，容器务必无油无水，蛋黄中放入植物油、细砂糖
3.用打蛋器将蛋黄打至乳化状态
4.放入温水搅匀，筛入低粉切拌均匀
5.蛋清中放入盐，用打蛋器打至细泡，放入全部的细砂糖
6.一直打至蛋白霜拉出小弯钩
7.取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
8.拌匀的面糊倒回蛋白霜中，继续切拌均匀
9.全部拌匀的面糊倒入铺好油布的烤盘中，表面大致刮平
10.放入已预热160度的烤箱中下层，160度烤20分钟，取出烘烤结束的蛋糕，倒扣放凉，撕掉油布
11.在蛋糕上涂抹适量的蓝莓果酱
12.卷起稍微定型即可切开

小窍门&温馨提示

各家烤箱脾气不同温度也不尽相同，一定要根据自己烤箱的脾气定温度

分类：糕点

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