牛肉豆豉苦瓜丁

红豆厨房

牛肉豆豉苦瓜丁

苦瓜是夏日常吃的一种食材。
简单的小炒菜，因为加入了牛肉豆豉，而变的味道更香辣开胃。
成为夏日一道饭遭殃小菜。

主料

辅料

竹笋100克
葱姜适量
蒜瓣3个

配料

盐适量
牛肉豆豉20克
糖3克
香油适量

牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.苦瓜去瓤切丁，胡萝卜和竹笋也切丁。
3.锅中烧开水放入竹笋煮上1分钟。
4.再把胡萝卜放入焯烫过凉备用。
5.锅中加点盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.加入牛肉豆豉。
8.把豆豉炒出香味。
9.放入竹笋和胡萝卜翻炒均匀。
10.加入盐和糖翻炒，
11.再把苦瓜丁倒入翻炒。
12.翻炒均匀加入少许香油。
13.翻炒均匀关火。

小窍门&温馨提示

苦瓜焯烫可加少盐和油，这样苦瓜颜色碧绿清脆。

这是一道快手炒菜，苦瓜放入翻炒均匀即可关火，时间长了苦瓜变色影响口感。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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