菜谱

作为烘培爱好者,中式点心螺旋酥虽然有一定难度,但必须得试试,否则烘培经历不完整啊^_^用三种我喜欢的颜色做成彩色螺旋酥还是美美哒


心美食
食材与明细
彩色螺旋酥的做法步骤

更多步骤与贴士(共34步)

  • 4.
     
    全部包好放冰箱冷藏备用
  • 5.
     
    将有油皮的材料放入面包机
  • 6.
     
    启动面团程序揉面20分钟
  • 7.
     
    揉至能拉出薄手膜
  • 8.
     
    整形包上保鲜膜松弛15分钟
  • 9.
     
    制作油酥,猪油和面粉混合,用筷子搅拌均匀
  • 10.
     
    揉成光滑面团平均分成三份
  • 11.
     
    一份加入紫薯粉,揉成均匀
  • 12.
     
    一份加入红曲粉揉均匀
  • 13.
     
    还有一份加入抹茶揉均匀
  • 14.
     
    取得三色油酥,盖上保鲜膜松弛片刻
  • 15.
     
    松弛好的面团分别分成油皮平均6份,油酥的紫薯、红曲粉、抹茶粉面团各平均分成2份盖上保鲜膜
  • 16.
     
    将每个油酥包入油皮中
  • 17.
     
    全部包好12个,每包好一个都要盖上保鲜膜
  • 18.
     
    取一份先用手扁擀成牛舌状,尽量擀均匀,没有白边最好
  • 19.
     
    卷起
  • 20.
     
    每卷好一个都要盖上保鲜膜,全部卷好松弛15分钟
  • 21.
     
    松弛好后取一份先用手按扁,再均匀的擀成长条
  • 22.
     
    卷起侧面的样子
  • 23.
     
    全部卷好,还是每卷好一个都要盖上保鲜膜,再松弛15分钟
  • 24.
     
    松弛好后全部从中间切开一分为二
  • 25.
     
    取一份按扁,将边缘擀薄,圈圈尽量在中间
  • 26.
     
    包上一个豆沙蛋黄馅,用虎口慢慢推收口
  • 27.
     
    包好收口朝下
  • 28.
     
    依次全部包好
  • 29.
     
    烤箱语音选择烘烤模式设置上下火180度烘烤时间为30分钟,启动预热
  • 30.
     
    预热结束语音提示:“请放入食材”
  • 31.
     
    语音提示烘烤完成
  • 32.
     
    出炉
  • 33.
     
    成品图
  • 34.
     
    成品图
温馨小提示

擀面团每操作一步都必须盖上保鲜膜,防止面团干裂不易操作

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端