皮肚面

麦子老妈

皮肚面

皮肚面是南京的特色风味名小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口。

主料

辅料

皮肚面的做法步骤

1.我是买的皮肚，放入水里泡软
2.捞出挤干水分后切小备用
3.肉丝加点料酒、盐和生粉腌制一会
4.黑木耳提前泡发好
5.猪肝洗净后加入料酒、盐、生粉腌制一会
6.青菜和番茄洗净切小备用
7.起油锅放入猪肝炒至变色捞出
8.另外准备一个锅煮开水后放入面条煮至八成熟
9.另外准备一个大锅放入适量清水加入一盒浓汤宝煮至融化
10.放入黑木耳、皮肚、榨菜丝
11.放入煮过的面条
12.放入番茄片和青菜
13.放入肉丝划散烫熟
14.放入猪肝再次煮开
15.加点盐调味
16.出锅装盘后可以加点辣油
17.成品图

小窍门&温馨提示

配料根据自己喜好调整，我的做法不正宗的，南京应该用的鸭高汤煮的吧，我偷懒用了浓汤宝

分类：主食面食家常菜

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