樱桃果酱

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樱桃果酱

樱桃上市的季节，作为生活在樱桃产地的人，每年的这个季节都会被各种羡慕、嫉妒包围着，羡慕和嫉妒来自于我的各种晒，每次各种晒之后，都会有人愤愤的说：樱桃不好吃~云云，总之就是那种吃不到葡萄就说葡萄酸的，

主料

大樱桃500克
细砂糖80克
冰糖20克

辅料

麦芽糖30克
浓缩柠檬汁10毫升

樱桃果酱的做法步骤

1.樱桃洗净
2.樱桃用手掰开，去掉核、把；
3.所有的材料放入奶锅中，小火加热，不要放水
4.慢慢的会炖出水，糖也逐渐融化，期间用铲子要经常搅拌
5.煮到汤汁开始减少变浓稠时，加入柠檬汁，继续煮几分钟
6.一直煮到非常浓稠，关火；浓稠的情况看个人喜欢，喜欢汤汁多一点的，煮的时间就短一些；
7.玻璃容器提前用沸水消毒，煮好的果酱趁热装入到瓶子中，拧紧盖子，倒扣放凉，完全放凉后放入冰箱冷藏保存；一斤樱桃就装了4个小瓶，瓶子非常小，一个装100克左右；

小窍门&温馨提示

1、务必去掉樱桃核
2、熬煮的时候不要放水，果酱的浓稠程度根据自己的喜好调整
3、没有麦芽糖可对半换成冰糖或白糖，我是做牛轧糖剩下的麦芽糖，麦芽糖起到增稠的作用；

分类：自制酱料

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