抹茶蔓越莓蛋糕卷

1.蛋黄加糖打至均匀，加入牛奶，玉米油搅均匀，不要搅发。

2.将低粉和抹茶粉筛入翻拌均匀。

3.蛋白分三次加糖打到湿性发泡。

4.取三分之一的蛋白糊与抹茶蛋黄糊翻拌均匀。

5.蔓越莓切成小粒后加少许干面粉抓均。

6.将剩下的蛋白与抹茶蛋黄糊搅拌均匀后加入蔓越莓果粒拌匀。

7.烤盘中铺油纸，将拌和好的蛋糕糊倒入烤盘中，震荡平整。

8.165度烤箱中层上下火烤25分钟即可。

9.取出的蛋糕片撕去油纸，烤黄面朝上，撕去油纸面朝下，卷起切段即可食用。