菜谱

清蒸带鱼

 君梦深蓝 2017-06-19 09:29

带鱼含有富含蛋白质、脂肪,并含钙、磷、铁、碘及维生素 A、B等,性温,味甘,暖胃补虚,健脾润肤。 清蒸带鱼最原汁原味的做法,肉质细嫩,鲜味十足,所以清蒸又是一种保存营养最好的方法。

食材与明细
清蒸带鱼的做法步骤
温馨小提示

1、带鱼表面银色鱼鳞千万不要刮,银色不是鱼鳞,而是一层油脂,这层油脂是不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用(三高人可以多吃带鱼); 2、内脏有一层黑膜和内脏下面的血污线,这是鱼腥的主要来源,一定要去除掉; 3、腌制带鱼时候,中间要翻动2次,这样可以更好的去腥; 4、蒸带鱼前一定要将锅烧开,然后再将鱼入锅蒸; 5、蒸制时间一定要掌控好,时间过久,鱼肉就老了; 6、油一定要烧热再淋,这样更能激出鱼的鲜香;、 7、海鲜酱油可以用蒸鱼豉油代替。

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