猪肉红苋菜饺子

清水淡竹

猪肉红苋菜饺子

“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”红苋菜富含膳食纤维，营养价值高，有“长寿菜”之称。其红色的汁液也是天然色素，用来和面做饺子也是一种好方法哦

主料

辅料

猪肉红苋菜饺子的做法步骤

1.红苋菜洗净
2.锅中放少烧开，放入红苋菜焯水。焯菜的水留着备用，苋菜捞出过凉水
3.滤出的苋菜汁
4.面粉、盐混合，用苋菜汁来和面
5.和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发1小时以上
6.肉剁成末（适量肥肉吃起来口感更好）
7.焯水沥干后的苋菜切碎末
8.肉末、苋菜末、葱放在深盆中，打入一个鸡蛋，加盐、蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀
9.和好的饺子馅
10.面团搓成长条，分成小剂子
11.擀成饺子皮，包成饺子
12.锅中放水烧开，加适量盐，下入饺子，中途点两次冷水，再烧开即可

分类：主食家常菜饺子晚餐

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