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麦胚芽戚风蛋糕
冬季心情
在戚风蛋糕中加入营养丰富、细腻绵软的麦胚芽,口感不仅没有变化,反而使蛋糕的营养增加很多,让我们在甜蜜中找寻营养、健康的食物吧。。。
初级
烤
甜味
一小时
主料
鸡蛋
105克(去壳)
普通面粉
29克
玉米淀粉
6克
白糖
6克+16克
麦胚芽
10克
辅料
牛奶
19g
麦胚芽戚风蛋糕的做法步骤
1.
原料:鸡蛋、白糖、牛奶、玉米淀粉和普通面粉(已经称好混合在一起)、麦胚芽。
2.
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
3.
蛋黄中加入6克白糖,蛋白中加入16克白糖。
4.
蛋黄与白糖用刮刀搅拌均匀,加入牛奶再次搅拌。
5.
加入过筛的玉米淀粉和普通面粉,搅拌至无干粉状态。
6.
搅拌好的蛋黄糊备用。
7.
蛋白中加入白醋和盐,用电动打蛋器打至干性发泡状态。
8.
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。
9.
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,再用翻拌的手法轻轻混合均匀。
10.
加入麦胚芽,轻轻翻拌,这时候可以预热烤箱啦,上火180度下火170度。
11.
这是拌好的蛋糊。
12.
将蛋糊倒入模具中,将模具放入预热好的烤箱,上火180度,下火170度,烤15分钟。
13.
成品。
小窍门&温馨提示
1、面粉的吸水性不同,添加的液体量也有不同。
2、烤箱的温度设置根据自己烤箱的特性设定。
3、此配方没有油。
4、麦胚芽没有,也可以不加,或者换成别的坚果。
分类:
烘焙
查看全部(共13步)
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