家常麻辣小龙虾

月出山空

家常麻辣小龙虾

主料

小龙虾800g

辅料

家常麻辣小龙虾的做法步骤

1.处理小龙虾
2.牙刷刷腹部
3.揪虾线
4.去虾头、虾胃
5.去虾鳃
6.处理好的龙虾
7.热锅凉油
8.加入调料炒制，剩一部分辣椒、花椒，蒜
9.加入豆瓣酱和甜面酱
10.继续翻炒出香味
11.放入葱、蒜，继续翻炒
12.放入小龙虾
13.翻炒均匀后，放入另一部分辣椒、花椒，蒜
14.继续翻炒，倒入料酒
15.倒入花雕酒
16.倒入老抽，增色
17.加少许盐，小半碗水，开中火焖15分钟，中途翻炒两次
18.出锅
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小窍门&温馨提示

小龙虾一定要处理干净，各种调料均可依据个人口味酌量增减。

分类：热菜川菜夏季食谱午餐

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