菜谱

糖醋排骨可以说是永远经典的一道菜。 无论大人孩子都会对它爱不适口。 一般做法都是油炸过再糖醋,我喜欢煮过再糖醋,自己感觉这样不会油腻,口感更好,而且更健康一些。


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食材与明细
糖醋排骨的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    再把洗净的排骨放入。
  • 5.
     
    加盖子烧制10分钟。
  • 6.
     
    煮过的排骨捞出去掉作料。
  • 7.
     
    炒锅倒油小火炒香花椒。
  • 8.
     
    加入红糖和白糖小伙炒糖色。
  • 9.
     
    炒至糖变成褐色。
  • 10.
     
    加入排骨翻炒均匀。
  • 11.
     
    直到排骨上色。
  • 12.
     
    加入香醋翻炒。
  • 13.
     
    再倒入酱油。
  • 14.
     
    加入一碗煮排骨的汤。
  • 15.
     
    大火烧至排骨。
  • 16.
     
    汤汁快干加少许盐调味。
  • 17.
     
    最后大火收干汤汁淋入香油即好。
温馨小提示

排骨先煮至半熟再糖醋,即去掉一些油腻又能使肉更易入味,而且还节省烧制的时间。
炒糖色要用小火,加点红糖排骨上色的更漂亮。
糖醋排骨的时候用大火烧制,直到汤汁收干。

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