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菠菜旋风蛋糕卷
吃好吃的喽520
看着各路大咖都做旋风蛋糕卷,有可可的啊,或是抹茶的。嗯,我也要试一试~用菠菜汁进行上色,颜色更加清新明亮,唯一不足就是旋风的纹路不是很明显......
简单
烘焙
甜味
二十分钟
主料
菠菜
20g
低筋面粉
70g
鸡蛋
5个
辅料
白砂糖
50g
白醋
2ml
香草精
2g
牛奶
20ml
玉米油
30ml
菠菜旋风蛋糕卷的做法步骤
1.
菠菜洗净,榨成菠菜汁。
2.
原味糊:三个鸡蛋黄放入大碗中,加入1g的香草精,20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊:两个鸡蛋,和菠菜汁,加入1g的香草精和15ml玉米油。
3.
两份糊都搅拌均匀,各筛入35g的低筋面粉。
4.
轻轻地搅拌均匀。
5.
蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
6.
白糖分三次放入,打发至湿性发泡。
7.
将蛋白取二分之一的原味糊中。
8.
翻拌均匀。
9.
放入28*28的烤盘中,抹平表面。
10.
另一半蛋白放入菠菜糊中。
11.
翻拌均匀。
12.
继续倒入烤盘中。
13.
用手指或者较粗的吸管,横的画一遍S型,再竖的画一遍S型。
14.
预热烤箱,上下货190度22分钟左右。
15.
烤好以后倒扣放凉,趁蛋糕卷温热的时候卷起来定型。
16.
切块儿~
17.
好吧,旋风的花纹没有那么明显......
18.
双色戚风卷~
19.
哈哈~
20.
开吃啦~
小窍门&温馨提示
1.烤箱设置仅供参考。
2.蛋糕糊中液体的分量仅供参考,根据面糊的粘稠程度适量增减。
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