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剁椒三丝
零下一度0511
这是一道简单容易制作的家庭小炒,酸辣土豆丝可谓是经典的下饭菜之一。同样以土豆丝为主料,这道剁椒三丝也是非常的下饭,喜欢的朋友可以回家尝试,会让你胃口大增......
初级
炒
微辣
半小时
主料
土豆
1个
里脊肉
150克
青椒
1个
坛坛香剁椒
1勺
辅料
盐
适量
鸡粉
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
剁椒三丝的做法步骤
1.
里脊肉150克切成条状,先加一点淀粉水抓匀,再加一点胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀,掩制15分钟
2.
土豆一个去皮后,用刨器刨成丝,没有刨丝器直接切片后再切丝
3.
刨好的土豆丝用清水清洗两三遍,然后在水里泡浸一会
4.
将泡好的土豆丝捞出,凉干水份
5.
青椒一个切丝,剁椒一勺备用
6.
锅内热油后下腌制好的瘦肉滑炒至七八成熟,盛出备用
7.
另起油锅加适量油,下剁椒小火炒出香味
8.
再下土豆丝和青椒丝大火翻炒片刻
9.
最后下滑炒过的瘦肉丝翻炒均匀,调入适量盐和鸡粉提味
10.
成品图,非常的爽口下饭
小窍门&温馨提示
1、土豆刨成丝后要用清水冲洗两三遍去除淀粉,这样炒出来的土豆丝不会糊而且很脆
2、土豆丝下锅后要用大火翻炒,而且速度要快
3、瘦肉切丝后先腌制15分钟,这样炒出来的肉很滑嫩,下锅滑炒要用大火而且时间要短
分类:
热菜
家常菜
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